দ্বিতীয়ত হলোঃ- খাবার আগে কমপক্ষে ৫০০ মিলি অর্থ্যাৎ আধা লিটার পানি খেয়ে নিতে হবে। আধা লিটার পানির পরিমাপ আপনি যদি না বুঝে থাকেন তাহলে ৫০০ মিলি যে পানির বোতল থাকে ঐ একটা বোতল নিয়ে পরিমাপ করে আধা লিটার পানি আপনি নিয়ম করে খাওয়ার আগে খেতে পারবেন। এটা করলে যেটা হয়, অল্প খাবারে আপনার পেটটা ভরে যাবে। এটা গবেষণাতেও দেখা গেছে যে, খাবার খাওয়ার আগে যদি পানি খেয়ে নেওয়া হয় তাহলে ওজন কমাতে সাহায্য করে।

এক্ষেত্রে হয়তোবা আপনি শুনে থাকতে পারেন যে, খাবারের সাথে যদি পানি খাই তাহলে পাকস্থলী থেকে যে হজমের রস বের হবে সেগুলো পাতলা হয়ে যেতে পারে! এজন্য খাবারের সাথে পানি খাওয়া যায় না। এই কথার কিন্তু আসলে কোন ভিক্তি নেই। একটু পরিষ্কার করে বললেই আপনি হয়তো বুঝতে পারবেন। আমরা ফল খাই, শাকসবজি খাই, ভাতের সাথে যে তরকারী খাই সেগুলোতেও কিন্তু প্রচুর পরিমানে পানি থাকে। সেটা খেলে তো আমাদের পাকস্থলীর রস পাতলা হয়ে যায় না। তাহলে আমরা খাবার আগে বা খাবারের সাথে পানি খেলে কেন পাকস্থলির রস পাতলা হয়ে যাবে।

তাই এই বিষয়গুলো নিয়ে এরপর থেকে আর কোন দুঃশ্চিন্তা করবেননা। আপনি ভাত খাওয়ার আগে বা ভাত খাওয়ার সাথে পানি খেয়ে নিতে পারেন। আপনি যেকোন সময় খাবার খাওয়ার আগে বেশি করে পানি খেয়ে নিবেন। কারন খাবার আগে পানি খেলে আপনার কম খাবারে সহজেই পেট ভরে যাবে। আর কম খাবার খেলে আপনার শরীরে ক্যালোরীর পরিমানটাও কমে যাবে এবং ওজন কমতে সাহায্য করবে।

তৃত্বীয়ত হলোঃ- এই বিষয়টাও পেট ভরে রাখার সাথে সম্পর্কিত কিন্তু এর অন্য একটা উপকারও আছে। আপনাদের কে পেট ভরার কথা বার বার বলার কারণ হচ্ছে, ওজন কমানোর সময় আমাদের পেটটা ভরা রাখা একটু গুরুত্বপূর্ণ । তো এই পেট ভরা রাখার জন্য একটা জিনিস খুব গুরুত্বপূর্ণ । সেটা হচ্ছে খাবারে যথেষ্ট পরিমানে ফাইবার থাকা। সেই জন্য আপনারা তিন নাম্বার কাজ যেটা করবেন তা হলো- আপনি সাদা চালের ভাত খাওয়ার পরির্বতে লাল চালের ভাত খাবেন। কারন লাল চালের ভাত ওজন কমাতে সাহায্য করে।

আবার লাল চাল খাওয়া অনেক ধরনের উপকার আছে স্বাস্থ্যের জন্য। যেমন- ডায়াবেটিস এর ক্ষেত্রে, হার্টের রোগের ক্ষেত্রে ইত্যাদি। লাল চাল খাওয়া ওজন কমানোর জন্য কেন গুরুত্বপূর্ণ একটু বলি, লাল চালে ফাইবার বেশি থাকে। ফাইবার বেশি থাকাতে এটা আমাদের পেটে অনেক্ষণ ধরে থাকে। যেহেতু পেটে অনেক্ষণ ধরে থাকে সেহেতু ক্ষুধা কম লাগে আবার পেটটাও দীর্ঘ সময় ভরা থাকে। আরেকটু পরিষ্কারভাবে বলা যায় সেটা হলো- আমরা যখন যেকোন খাবার খাই, শরীর সেটা ভাঙে। আর সেটা ভাঙতে শরীরের কিছু ক্যালোরি খরচ করতে হয়।

আমরা যখন লাল চাউল খায় তখন সেটাতে ফাইবার থাকে। তাই শরীর সেটা ভাঙতে বেশি ক্যালোরি খরচ করতে হয়। তো আপনি যখন লাল চালের ভাত খাবেন আপনার মোট মিলিয়ে শরীরে ক্যালোরি জমা পড়ছে কম। তাহলে লাল চালের ভাত আপনার ওজন কমাতে দুই ভাবে সাহায্য করবে। একটা হলো- পেটটা ভরা থাকবে বেশিক্ষণ আর আরেকটা হলো ক্ষুধা কম লাগবে। আর একটু ছোট করে বলি সেটা হলো- এখানে লাল চাল বলতে আসলে যে চালটা লাল হতে হবে বিষয়টা এমন না। এটাকে ব্রাউন রাইস বলে। ব্রাউন বলতে খয়েরি কিন্তু আমরা সাধারনত লাল চাউল বলি।

চতুর্থ হলো- আপনাকে প্রসেস ফুড খাওয়া একদম বাদ দিতে হবে। প্রসেস ফুড বলতে বাইরের কোন খাবার খাওয়া যাবে না। এটা কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য একদম ভালো না আর ওজন কমানোর জন্য কেন আরো ভালো না, সেটা আপনাকে বুঝিয়ে বলি- আমরা যখন বাসায় রান্না করি, তখন চেষ্টা করি ভালো জিনিসপত্র দিয়ে, ভালো উপাদান নিয়ে খাবারটা রান্না করার। কিন্তু রেস্টুরেন্ট বা হোটেলে কেউ যদি খাবার বানায়, তাদের কাজ হচ্ছে খাবারটা কীভাবে মজা করা যায়। আর খাবার মজা করার জন্য ওরা হয়তোবা, চিনি বেশি দিচ্ছে, ঝাল,লবণ, তেল বেশি দিচ্ছে এরকম অনেক কিছু দিয়ে খাবারটা বেশি মজা কীভাবে করা যায় এটা তাদের প্রধান উদ্দেশ্য।

তো এই প্রসেস ফুডগুলো আমাদের খুব তাড়াতাড়ি হজম হয়ে যায়, সেজন্য দেখা যায় ক্যালোরি অনেক বেশি থাকে, পুষ্টি কম থাকে। তো স্বাস্থ্যের জন্য যেমন সেই খাবারগুলো ভালো না তেমনি ওজন কমানোর ক্ষেত্রেও এ খাবারগুলো একদমই ভালো খাবার না। প্রসেসফুডে সাধারনত যত চকচকে লেভেলই থাকুক, যতই বলুক এটা স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো করে তৈরি করা হয়েছে, এটা খেলে এই হবে, সেই হবে, এই ভিটামিন পাবেন! দেখা যায় যে ওই ভিটামিনও অতটুকুই আছে কিন্তু সাথে আরো অনেক কিছুে ঐ খাবারটাতে আছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

তাই প্রসেসফুড খাওয়ার ক্ষেত্রে খুব সাবধানতা অবলম্বন করে এই জাতীয় গুলো আপনি খাবেন। আর পারতপক্ষে না খাওয়াই ভালো, ওজন কমানোর ক্ষেত্রে তো এ ধরনের খাবার একদমই আপনার খাওয়া যাবেনা। ওজন কমানোর জন্য আপনি যে খাবার গুলো বেশি বেশি খাবেন তা হলো- ফলমূল এবং শাকসবজি, এগুলোর কথা বললেই অনেকেই ভাববেন যে, এগুলোর তো অনেক দাম বেশি। এগুলো কেনা যায় না, এগুলো বেশি করে খাওয়া যায় না।

কিছু ফলমূলের হয়তো দাম বেশি! কিন্তু শাকসবজি তো আমাদের দেশে অনেক পরিমাণে অনেক কম দামে পাওয়া যায়। তো আপনারা চেষ্টা করবেন সতেজ শাকসবজিগুলো কিনতে। এবং কেনার পরে ঐ দিনই রান্না করে খেয়ে ফেলার চেষ্টা করবেন। ওজন কমানোর জন্য শাকসবজি খাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ । কারণ শাকসবজিতে ক্যালোরি কম থাকে, ফাইবারও বেশি থাকে আর অনেক পুষ্টিগুণ তো আছেই।